Dream - Tak semua masakan daging bisa dikonsumsi oleh anak-anak. Selain teksturnya yang kurang empuk hingga rasanya yang pedas jadi kurang aman dan tak disukai anak-anak.

Tak jarang pula, ada anak yang enggan makan daging dengan berbagai alasan. Mulai dari aromanya, teksturnya yang alot dan banyak alasan lain. Walau begitu kandungan nutrisi dalam daging sangat diperlukan untuk perkembangan anak.

Daging sapi dan daging kambing menjadi salah satu jenis daging yang bisa dikonsumsi anak. Untuk membuat olahan daging yang aman untuk anak, dari dua jenis daging tersebut, Sahabat Dream bisa mencoba metode memasak daging yang aman dan sehat untuk anak.

Dream sudah merangkumkan dua resep daging sapi dan resep daging kambing yang aman untuk anak. Namun, sebelum itu, Sahabat Dream harus mengetahui terlebih dahulu metode memasak yang digunakan untuk membuat resep masakan daging ini.

Metode Memasak Daging yang Aman untuk Anak

Untuk memasak daging, ada banyak metode yang bisa dilakukan. Mulai dari metode merebus, menggoreng, memanggang, menumis, dan lain sebagainya. Penggunaan metode memasak daging juga berbeda-beda. Misalnya saja untuk memasak daging ayam, metode rebus lambat atau (slow cooking) akan membuat teksturnya empuk, berbeda dengan daging unggas lain.

Apabila tidak memiliki alat slow cooker, Sahabat Dream bisa menggunakan panci dengan tutup kaca yang kuat.

Selain itu, pemilihan metode yang tepat akan sangat berpengaruh ke rasa dan kandungan nutrisi daging yang diolah. Misalnya saja metode menggoreng dengan api yang besar akan membuat daging membentuk senyawa berbahaya yang kurang aman bagi kesehatan tubuh.

Oleh sebab itu, saat memasak daging sapi dan daging kambing, pemilihan metode memasak sangat penting. Salah satu metode memasak daging yang disarankan adalah slow cooking dan pressure cooking, yang ampuh membuat tekstur daging sapi dan kambing menjadi lebih empuk dan aman untuk dikonsumsi anak.

Seperti dua resep daging sapi dan resep daging kambing berikut ini.

Resep Daging Sapi untuk Anak, Slow Cooker Roast Beef

Resep pertama merupakan resep daging sapi yang aman untuk anak. Pertama, siapkan bahan-bahan seperti:
-    Minyak zaitun
-    Daging sapi 2 kilogram
-    1 bawang Bombay yang sudah dicincang lembut
-    2/3 cup jus anggur
-    2/3 cup saus tomat
-    ¼ cup air
-    4 buah wortel yang sudah dipotong tipis memanjang
-    10 kentang
-    3 sendok makan tepung jagung (maizena)
-    Brokoli
-    Labu kecil

Cara membuatnya:
-    Potong kecil-kecil daging yang akan dimasak, sesuaikan ukuran dengan wadah slow cooker yang dimiliki.
-    Panaskan minyak zaitun di panci, kemudian tuangkan potongan daging dan tumis hingga kecoklatan, kurang lebih 10 hingga 15 menit dengan api kecil.
-    Setelah itu, tambahkan bawang bombai dan tumis bersama.
-    Kemudian tambahkan wortel dan bahan lain, lalu tumis lagi.
-    Tuangkan jus anggur, saus tomat, dan air.
-    Lalu, biarkan daging terkukus selama kurang lebih 4 jam dengan api kecil.
-    Untuk menambah rasa, buat kentang, brokoli dan labu dengan menggunakan slow cooker atau uapkan kurang lebih 10 menit untuk labu, 15 menit untuk kentang, dan brokoli 45 menit.
-    Setelah semua selesai, sajikan daging dan sayuran dalam satu piring.

Resep Daging Kambing untuk Anak, Slow Cooker Roast Lamb

Tidak hanya daging sapi yang baik untuk anak, daging kambing atau daging domba juga punya nutrisi yang baik untuk anak. Untuk membuat menu masakan dari daging kambing, yang perlu dilakukan ialah menyiapkan beberapa bahan seperti:
-    Minyak zaitun
-    Daging kambing atau domba bagian kaki sebanyak 2 kilogram
-    2 bawang Bombay yang sudah dicincang
-    700 gram Passata
-    4 wortel yang sudah dikuas dan dipotong
-    Sayuran tambahan sesuai selera anak

Cara membuatnya:
-    Pastikan ukuran daging kambing bisa masuk seluruhnya dalam slow cooker.
-    Panaskan minyak dalam Loyang slow cooker, dan panaskan daging kambing kurang lebih 10-15 menit.
-    Tambahkan bawang Bombay ke dalam slow cooker dan biarkan selama beberap menit.
-    Kemudian, tambahkan passata dan tutup slow cooker kurang lebih selama 4 jam.
-    Setelah beberapa jam, buka slow cooker dan aduk daging.
-    Tambahkan wortel dan sayuran lain yang sudah dicuci dan dipotong ke dalam slow cooker dan masak bersama daging kurang lebih 1-3 jam.
-    Setelah matang, angkat dan tuangkan daging dalam piring.
-    Slow Cooked Roast Lamb siap disantap.

Manfaat Daging Sapi dan Kambing untuk Anak

Dilansir dari laman American Council on Exercise, mengonsumsi daging dapat memberi berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh. Kandungan nutrisi dalam berbagai jenis daging dipercaya mampu mempengaruhi kondisi tubuh, seperti kandungan:

-    Protein, mejadi salah satu kandungan nutrisi dalam daging yang sangat diperlukan tubuh. Terlebih untuk anak-anak, protein sangat penting untuk perkembangan dan pertubuhannya. Selain itu, protein yang tinggi dalam daging juga sangat baik untuk kesehatan ginjal.
-    Zat Besi, nutrisi yang baik untuk ibu hamil. Tidak hanya untuk ibu hamil saja, zat besi juga baik untuk pertumbuhan anak.
-    Vitamin B-12 sangat baik untuk mengatasi rasa sakit pada perut dan baik untuk memproduksi energi dalam tubuh.

Sumber: American Council on Exercise dan Planning with Kids