Bahaya Memberikan Telur Setengah Matang Pada Balita

Dream - Telur memang merupakan sumber protein tinggi yang sangat baik untuk pertumbuhan fisik dan kognitif anak-anak balita. Mengikuti tradisi, telur setengah matang dianggap jadi 'menu super' untuk anak, agar fisiknya lebih kuat.

Biasanya telur setengah matang ini disajikan dengan dicampur merica dan garam. Bahkan ada juga yang mencampur telur mentah pada susu anak. Sebenarnya memberikan telur setengah matang ini bisa berdampak bahaya bagi anak.

Hal tersebut karena telur mentah kemungkinan besar mengandung bakteri yang disebut Salmonella. Bakteri ini dapat masuk ke dalam telur melalui kulit telur yang retak. Risiko yang muncul adalah anak mengalami keracunan yang disebut Salmonellosis.

"Gejalanya muncul 12 hingga 72 jam setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi Salmonella dan membaik dalam waktu 4-7 hari tanpa perlu pemberian antibiotik. Gejala yang muncul yaitu diare berdarah, disertai demam, muntah dan dehidrasi. Hal ini bisa membahayakan jiwa apabila kekurangan cairan tidak segera diatasi," ujar dr Cut Nurul, SpA.

Tidak hanya telur setengah matang biasa, tetapi masakan yang mengandung telur yang dimasak setengah matang, seperti homemade mayonnaise, tiramisu, mousse, juga masih berisiko menimbulkan Salmonellosis. Mayonnaise buatan pabrik umumnya menggunakan telur yang telah dipasteurisasi sehingga aman dikonsumsi.

Berikut beberapa tips terkait konsumsi telur yang perlu diperhatikan agar terhindar dari Salmonellosis:

- Hindari membeli telur yang kotor atau retak.
- Simpan telur di lemari pendingin pada suhu 0-4° C.
- Cuci tangan dan alat yang bersentuhan dengan telur mentah.
- Hindari mengonsumsi telur mentah atau setengah matang.
- Telur yang sudah matang harus dikonsumsi segera dan tidak dibiarkan dalam suhu ruang lebih dari 2 jam untuk menghindari kontaminasi kuman.

Sumber: Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI)